PANCIA MIA, FATTI MERCATO!

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De Espanha nem bom vento nem bom casamento (dalla Spagna né buon vento né buon matrimonio), recita un popolarissimo proverbio portoghese, con riferimenti meteorologici e storici, a testimonianza del fatto che ciò che arriva dalla confinante nazione è spesso fonte di guai. Però, a smentita di ciò, di recente a Lisbona è stata introdotta una novità molto interessante proprio made in Spain che poi, visto il successo di pubblico, è stata ampliata. Senhoras e senhores, ecco il mercato in cui non vai con la sporta vuota ma con lo stomaco vuoto.

Fino all'inverno scorso il mercato di Campo de Ourique era un simpatico mercatino rionale con qualche decina di bancarelle di prodotti dell'orto e di prodotti gastronomici locali. Poi qualcuno, per renderlo un posto un po' più movimentato ma soprattutto per far sì che non restasse merce invenduta alla fine della giornata, ha avuto l'idea di applicare un esperimento che tanto successo ha avuto al mercato San Miguel di Madrid: oltre alle bancarelle, ecco i chioschi di gourmandise prêt-à-manger per portare gente al mercato a tutte l'ore. Perché, si sa, dove se magna...

Il successo è stato immediato. Io stesso, lo scorso inverno, un venerdì sera con Teresa e una domenica a pranzo con Marcos, ho avuto difficoltà a trovare un tavolino libero. C'è di tutto: la macelleria che ti serve succulenti tagli di carne alla griglia o alla piastra, la pescheria che ti offre ostriche che ancora pulsano a due euro l'una, la rosticceria con ricchissime empadas e fritti vari, la pasticceria con tutte le ghiottonerie lusitane... un trionfo di sapori che si protrae ogni giorno fino a notte fonda (per l'esattezza fino alle due nei weekend e fino alle undici le altre sere).

Così, visto il successone del mercato di Campo de Ourique, il Comune in primavera ha lanciato una gara d'appalto per applicare lo stesso principio al più grande mercato della città, quel Mercado da Ribeira al Cais do Sodré che, a dispetto della maestosa apparenza e dei numerosi chioschi di fiori, negli ultimi anni aveva più l'aspetto di un rantolante mercato sovietico che quello di un ubertoso richiamo del gusto. Detto, fatto: la gara d'appalto, vinta dalla rivista Time Out, ha concepito un nuovo lay-out con una ventina di bancarelle gestite dai più prestigiosi ristoranti e pasticcerie della città e un'area centrale riservata ai tavoli in cui consumare le prelibatezze a prezzi proletari. Devo dire che l'effetto finale è un po' sagra di paese, però se serve a ridare lustro e ossigeno a un'agonizzante istituzione del commercio al dettaglio della città, ben venga. Perché naturalmente, accanto ai chioschi dove ci si abbuffa, ci sono anche le bancarelle di frutta, verdura e altri generi alimentari come si conviene a un mercato degno di tal nome.

Così ora, quando vai a fare la spesa, compri quello che ti serve per la cena mentre l'argomento pranzo, visto che ci sei, lo liquidi con qualche euro e un'abbuffata come si deve. E torni a casa con sporta e stomaco doviziosamente pieni.