IL TOUR DELL'IPERGLICEMIA

Hai fatto le analisi del sangue? Come sei messo a carie? E con il fegato? Transaminasi, globuline e tutto il resto? Perché poi non vorrei averti sulla coscienza visto il tour che ti faccio fare oggi: le pasticcerie di Lisbona.

Saprai già che in città ogni cinque metri c'è una pasticceria, cosa che rende difficile deambulare senza schizzare ettolitri di bava a ogni passo: ti giri di qua e incappi in brigadeiros, qualche metro più avanti ed ecco un trionfo di broas, ti volti dall'altra parte per non vedere e un'altra vetrina ti spiattella travesseiros: come fai a resistere? Infatti non resisti: entri e mangi. Ma se è vero che tutte le pasticcerie lisboetas sono di ottima qualità, è anche vero che in alcune di esse è obbligatorio far incetta di calorie altrimenti la tua vita non ha senso. Cominciamo subito.

Se hai già effettuato il pellegrinaggio alla Confeiteria de Belém, specializzata in pastéis de nata e altri dolci conventuali, puoi passare alla fasi successive dell'iniziazione godereccia negli altri templi dedicati alla dea carie. Uno dei più antichi è la Confeiteria Nacional, in pieno Rossio, o in piena Baixa, che non è la stessa cosa ma hai capito dov'è. Le vetrine sono furbe e audaci. Ti dicono con aria di sfida: è inutile che fai l'indifferente, se non soccombi alla vista delle mie pastarelle soccombi alla vista dell'arredamento fin de siécle. E se soccombi a entrambe, hai vinto tu. P.s.: pare che qui si faccia il miglior bolo rei (il dolce natalizio tipico) di Lisbona.

Cinquanta metri a nord ovest, nella piazza del Rossio, ecco la Pastelaria Suiça (Svizzera). Non immaginare cioccolato o cose del genere, la pasticceria è genuinamente portoghese, quindi largo a lenços, doces de nozes, papos de anjos e altri antidepressivi. Se poi vuoi confonderti con le sciure cotonate e la jeunesse dorée del quartiere Avenidas Novas, allora recati da Versailles (foto), sulla trafficata avenida da República: un edificio art nouveau dentro e fuori ti accoglierà con un tripudio di calorie sotto forma di irresistibili dolcetti ma sadicamente pronte a trasformarsi in rotoli di lardo.

Spostandoci a Campo de Ourique troviamo una interessante tripletta cui è difficile sottrarsi: A Tentadora -nomen omen-, un paradiso sotto forma di pacata pasticceria di quartiere, e le due che si sono aggiudicate di recente l'annuale premio assegnato al miglior pastel de nata di Lisbona: Aloma e Cristal (quest'ultima per l'esattezza si trova lì vicino, a Estrela). Un ultimo balzo lo facciamo a Belém, preferibilmente a piedi così bruciamo almeno un decimo di ciò che abbiamo fagocitato, per ingozzarci di palmier e di croissant dal Careca (il Calvo) e di paste varie alla Chique (la chic) de Belém, anch'essa premiata in una delle passate edizioni per il miglior pastel de nata della città.

E ora, siamo pronti per una bella lavanda gastrica?